Supă cremă de fructe

Se prepară din agrișe, cireșe, vișine, mere sau gutui

Ingrediente

circa 400 grame.fructe

1dl. lapte

făină – o lingură

Punem fructele la fiert în apă rece cu puțină sare și zahăr după gust. După ce s-au fiert, adăugăm la supa răcită o spumă făcută dintr-o lingură de făină și 1 decilitru de lapte. Supele de fructe pot fi asezonate după gust cu scorțișoară sau coajă de lămâie. La supa de agrișe adăugăm puțin pătrunjel mărunțit . Supa servită vara la rece are un efect răcoritor. Iarna astfel de supe se pot prepara din compoturi.

Friptură haiducească

Ingrediente: ½ kg. mușchi de porc,150 gr., slănină albă, două cepe, o lingură de ulei, sare, piper

Preparare: Tăiem mușchiul în felii rotunde, le sărăm și le piperăm, tăiem slănina în felii subțiri, ceapa în felii rotunde. Tragem pe o țepușă rând pe rând câte o felie de carne, slănină și ceapă până se termină ingredientele. Așezăm țepușa într-un vas, adăugăm o lingură de ulei și puțină apă și o înăbușim. Adăugăm în continuare apă până ce carnea se înmoaie. Așezăm carnea pe o tavă de friptură, scoatem țepușa și turmăm peste ea uleiul rămas. Servim cu cartofi fierți și cu castraveți murați.

Eva Szmuk